今冬はとても寒く ずっとガスストーブをつけていました。
フル型のストーブで上にお鍋を置く事も出来 フロフキ大根をコトコトと煮て
【柚みそ】で楽しみました。すり胡麻でゴマ味噌を作り、この方が少しこってりと
した味でこれはこれでおいしかったのですが、市販のすり胡麻を使ったのでザラツキました。
シマッタ　すり鉢を出してひと手間ゴマをするべきでした。
米忠さんはごま味噌をつくられないのですか。あれば２つの味を楽しめるのに。

日頃おに世話なっている方に特白と柚みその自慢をしましたら
差し上げることになってしまいました。きっと喜んでくださるでしょう。
白味噌汁はしっかりカツオと昆布でだしをとって作るように、
市販のだし（簡単な）ではせっかくの白味噌の風味をこわす と言う注意つきで。
　　　　　　　　　　　　　　　　　（2026年3月　兵庫県ＳＣさま）

私自身が既に81才ですが 我が家は祖母の代より米忠味噌を使っておりますのでずいぶん長くになります。米忠味噌以外は買ったことがありません。
みそ汁には合わせ味噌、正月遺体でも度々作る雑煮やかす汁、野菜のみそ和えに白味噌を使っています。
私は神戸の人間ですが三宮より大阪へ出ることがほとんどなのですが、梅田の百貨店に今は出店しておられないので不便になりました。たまに神戸阪急に行くと味噌は買いますが母の好物のかつおでんぶがないのが残念で。
102才の母の介護を一人でしているので時間がなくて、本店までなかなか行けなくて今回は送っていただきました。
私の希望は梅田の百貨店に出店して下さることです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　（2026年2月　兵庫県・ＮＭさま）

立春が過ぎ、日ざしが明るくなってきましたし 日照時間も少し長くなってきました。
年末に送付していただきました白味噌（もち白）田舎みそ 美味しくいただいております。
うど、せり、わけぎ等早春の野菜も出回りました。貝、イカ等と一緒に「ぬた」にして
美味しく頂きたいと思います。
ありがとうございます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2026年2月 大阪府・ＫＡさま）
　

この度は早速にお送り下さいまして本当にありがとう
ございます。先週、３０年ぶりに再会した ＮＨＫ大阪放送局
兼清麻美アナウンサーから、私のイチオシ！！で大阪土産として
頂きました。余りにも美味しいので、友人たちにも紹介させていただこうと
リピートさせてもらいました。
二年前に他界した父は、大阪江戸堀小学校出身で、京町堀で暮らしていた事を思い出しました。
実家に帰ったらその当時の地図があると思います。
洋紙業をしておりました。
兼清さんとの再会は、いろんな素敵なものをもたらしてくれました。大感謝です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　(2025年6月　高知県ＡＹさま)

お味噌が届き、早速野菜いっぱいのお汁を作って食べている時に
病院から連絡があり再検査をするようにと電話がありました。
今まで考えた事もない大腸ガンが見つかったのです。
検査は定期的にしていましたが、一年で成長したらしいです。
年だから疲れが取れないと自分で決めないで、検査をしていて
良かったと思いました。現在は少しずつ元にもどり、お料理を
楽しんでいます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　（2024年11月　東京都ＫＴさま）
（米忠よりのお返事）
永年のご愛顧ありがとうございます。
少しずつ元の生活にもどられているとのこと
くれぐれも御身お大切にご送日ください。

眞白い御飯の夕餉の締めくくり。
「米忠」味噌の滋味豊かな味覚がよく似合う。
味噌汁に加える具材は一品でよく、「板ふ」
「三ツ葉」「豆ふ」が良い具材。
滋味豊かな味に感激！！　脂落しした
豚肉を入れる「豚汁」は、最高の極み。
今餉も大満足のうちに幕となる。
「食あれば楽あり、晩年の数少い楽しみです。」
　　　　　　　　(2023年4月 千葉県・ＯＴさま)

※米忠よりのお返事
本店まで買いに来て頂いていたのですね。
引っ越されてからも変わらぬご愛顧有難うございます。
オフィス街の真ん中で今も変わらず店を構えておりますので
大阪にお越しの際は是非お立寄り下さいませ。

早速の返信をありがとう。
久しぶりの発注だったのに、この温かい対応に
安らぎます。
米忠を知って数十年。
この年月が美味を物語っています。
どこにいても、いつまでもと、
感慨を深くさせられています。
　　　　　　　　　　　　　　　（2023年4月 兵庫県・ＴＨさま）

私は今87才です。幼少の頃より代々こちらのおみそで元旦を迎える
という事でした。現在もずっとこｐのおみそでないとお正月はきません。
今は買いに行く事もできず（数年前より失明状態）取り寄せで手元に
届く事　大変うれしく思っています。（昨年はヘルパーが取り寄せ）
息子家族にも　ヘルパーにも　このおみそで元旦をむかえてもらいます。
ありがとうございます。障害になった今でもまた元気に新年をむかえて
毎年毎年このおみそと共に100才になるまで頑張ります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　（2022年12月　兵庫県ＯＥさま）

奈良生れ　白味噌ぞうに　三日目に

雑煮餅　さいごにキナ粉　ああうまし

　　　　　　　　　　　月桃

　　　　　　　　　　　　（2022.11）

米忠さんとは親の代からのおつき合いですので私が88歳
実際に100年位になるのではと思います。
時々他のお味噌とも替えてみたりするのですが、、、
やっぱり米忠さんに戻ります。
私の好みから云いますと少し甘口が好きなので（特赤を）白味噌と合わせて
仕上げに少々みりんを入れます。
今后共美味しいお味噌作りに専念なさってください。
よろしくお願い致します。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2022年5月 東京都・ＳＫさま）
※（）内は米忠にて加筆させていただきました