米忠味噌本店Blog

グランフロント大阪の『世界一展』のステージで店主がお話させていただきます。

THE世界一展
会場：ナレッジキャピタル　イベントラボ
［うめきた・グランフロント大阪　TheLab.１階入口］
入場料（当日）：大人1300円／大学生900円／中高生600円／小学生200円

＠すごい！ステージ
5月17日(金)18:30〜
七代目主人の手前味噌な話
〜続けるということ〜

http://the-sekai1.jp/

どてやきを作りました。
大阪ではごくポピュラーなもので、各家庭の味があるでしょうか。


牛すじをハサミでチョキチョキ切り、水から煮ます。
今回は手羽元も入れてみました。
アクと脂をとったら白味噌をたっぷり入れ、みりんも加え、
コンニャクやタケノコ、人参も入れてとろとろと煮込みます。
すじがぷるぷるになったら軽く煮詰め、仕上げに青ネギと一味をふります。

できたてもいいけれど、こういうものって一晩ねかせると
もっと美味しくなりますね。

※つくったけれど失敗しちゃった、という方へ
　ポイントは「煮詰める」ところだと思います。
　足りないとしゃぶしゃぶだし、うっかりすると焦がしてしまいます。
　最後の最後はほそーい火で、もう少しかなというところで火を止めて。
　あと、いい牛すじを使ってくださいね。

みそセミナーでもお世話になっている料理研究家・荒木慶子先生の
プライベートレッスンはいかがですか。
旬の食材を活かした創作料理を味わいながら美肌作りやアンチエイジング
の薬膳知識も学べます。いいな。誰か一緒にやらない？

昼の部
１２：００〜１４：００
料理４〜５品とデザート
受講料：￥３，５００（ワイン付き）

夜の部
１８：００〜２１：００
料理６〜７品とデザート
受講料：￥６，５００（ワインまたは日本酒付き）

問い合わせ
料理スタジオ　クックダム
大阪市中央区南船場2-2-2-806
TEL＆FAX ０６−６２６３−１０８０

読売ＴＶの『大阪ほんわかテレビ』、
人気の《昼ごはんでっせぇ〜》のコーナー。
ランチの案内人として弊店７代目が登場します。

先日はその撮影が行われました。
放映は来年１月はじめの予定です。

先日お知らせした　Ｇａｅｂｏさんでの味噌フェスタ、
今週金曜日にもまだお席がございます。

１０月１９日（金）開場18:00　開演19:00〜　２ステージ
　　　４５００円
出演：中村扶実（シャンソン）
　　　avec　岡本ひでひと（フォーク）
会場：Gazebo
　　　大阪市西区靱本町１丁目６−１
　　※四つ橋線本町下車。24番出口より四つ橋筋を北に１つ目の信号の先。
　　※米忠味噌本店より南に３つ目の信号手前。

料理：スープ・アラカルト・味噌煮込み・デザート
　　　ワイン・ビール・焼酎・日本酒→一杯目無料
　　　ソフトドリンク無料
予約：06-6459-2746　Gazebo
　　　

　　※１０月２６日公演につきましては１０月５日のブログをご覧下さい。